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14-11-2022
LAKES DISTILLERY
England Whisky
La distillazione di whisky in Inghilterra sta vivendo una vera e propria rinascita: tra gli alfieri di questo movimento spicca senzaltro la Lakes Distillery, fondata nel 2014 al confine tra Scozia e Inghilterra.
Paul Currie, figlio del fondatore della Arran Distillery sullIsola di Arran in Scozia, forte di una lunga esperienza nel mondo dello Scotch Whisky ha deciso di investire nuovamente per creare una nuova realtà produttiva: nel 2010 acquista una fattoria del 1860 e dopo quattro anni di incessante lavoro, nel 2014 la fattoria è trasformata in una distilleria moderna e funzionale che viene presentata al pubblico.
La produzione, limitata a meno di 1.000.000 di litri annui, segue rigorosi criteri qualitativi, fin dalla selezione delle materie prima. Lorzo, di varietà differenti, proviene interamente da campi dello Yorkshire, e lacqua purissima e gelida del Lake District National Park è perfetta per la produzione del whisky.
La spinta innovativa portata dal Whiskymaker Dhavall Ghandi si concentra però soprattutto sulla fase di fermentazione: ispirato dallindustria dei profumi, in cui si scelgono gli ingredienti in base a una piramide di aromi, Ghandi utilizza due ceppi diversi di lieviti, alternati durante la settimana e poi uniti prima dellimbottamento.
Le fermentazioni durano fino a 96 ore e la fase di distillazione discontinua in pot still è molto lenta, in modo da ottenere un new make robusto e fruttato, cosa cui contribuisce anche un taglio assai ristretto.
L80% dei barili utilizzati per la maturazione del whisky di Lakes è costituito da botti ex-Sherry, per lo più dei butts da 500l di quercia europea. La maggior parte delle botti sono ex-Oloroso, ma non mancano esperimenti, come barili di quercia americana e francese stagionati con Sherry Pedro Ximenez, Cream e Fino.
LAKES REVERVE N5
Dopo i grandi successi ottenuti dalle precedenti edizioni (il batch 4 è stato premiato come miglior single malt al mondo ai World Whiskies Awards!), ecco il Whiskymakers Reserve No.5 di Lakes: imbottigliato a 52% dopo una maturazione in barili ex-Sherry Oloroso, Pedro Ximenez, ed ex-vino rosso. La combinazione, ogni volta diversa, è stata curata in ogni dettaglio dal Whisky Maker Dhavall, per costruire un whisky elegante e intenso. Si tratta davvero di esplorare le infinite sfumature di uno stile sherry oriented. Non filtrato a freddo e non colorato.
https://www.ebay.it/itm/165777658445
LAKES INFINITY EDITION
Imbottigliato a 52% dopo una maturazione in barili ex-sherry Oloroso, Palo Cortado, Fino e Manzanilla Casks. Il carattere ricco e intenso di Infinity ispira una bevuta meditativa. Delizioso e intrigante, con infinite combinazioni di sapori, un′autentica esperienza sensoriale.
https://www.ebay.it/itm/165767375065
Paul Currie, figlio del fondatore della Arran Distillery sullIsola di Arran in Scozia, forte di una lunga esperienza nel mondo dello Scotch Whisky ha deciso di investire nuovamente per creare una nuova realtà produttiva: nel 2010 acquista una fattoria del 1860 e dopo quattro anni di incessante lavoro, nel 2014 la fattoria è trasformata in una distilleria moderna e funzionale che viene presentata al pubblico.
La produzione, limitata a meno di 1.000.000 di litri annui, segue rigorosi criteri qualitativi, fin dalla selezione delle materie prima. Lorzo, di varietà differenti, proviene interamente da campi dello Yorkshire, e lacqua purissima e gelida del Lake District National Park è perfetta per la produzione del whisky.
La spinta innovativa portata dal Whiskymaker Dhavall Ghandi si concentra però soprattutto sulla fase di fermentazione: ispirato dallindustria dei profumi, in cui si scelgono gli ingredienti in base a una piramide di aromi, Ghandi utilizza due ceppi diversi di lieviti, alternati durante la settimana e poi uniti prima dellimbottamento.
Le fermentazioni durano fino a 96 ore e la fase di distillazione discontinua in pot still è molto lenta, in modo da ottenere un new make robusto e fruttato, cosa cui contribuisce anche un taglio assai ristretto.
L80% dei barili utilizzati per la maturazione del whisky di Lakes è costituito da botti ex-Sherry, per lo più dei butts da 500l di quercia europea. La maggior parte delle botti sono ex-Oloroso, ma non mancano esperimenti, come barili di quercia americana e francese stagionati con Sherry Pedro Ximenez, Cream e Fino.
LAKES REVERVE N5
Dopo i grandi successi ottenuti dalle precedenti edizioni (il batch 4 è stato premiato come miglior single malt al mondo ai World Whiskies Awards!), ecco il Whiskymakers Reserve No.5 di Lakes: imbottigliato a 52% dopo una maturazione in barili ex-Sherry Oloroso, Pedro Ximenez, ed ex-vino rosso. La combinazione, ogni volta diversa, è stata curata in ogni dettaglio dal Whisky Maker Dhavall, per costruire un whisky elegante e intenso. Si tratta davvero di esplorare le infinite sfumature di uno stile sherry oriented. Non filtrato a freddo e non colorato.
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LAKES INFINITY EDITION
Imbottigliato a 52% dopo una maturazione in barili ex-sherry Oloroso, Palo Cortado, Fino e Manzanilla Casks. Il carattere ricco e intenso di Infinity ispira una bevuta meditativa. Delizioso e intrigante, con infinite combinazioni di sapori, un′autentica esperienza sensoriale.
https://www.ebay.it/itm/165767375065
